GBNSCHOOL – Sejak abad ke-13, Wales sudah berada di bawah kekuasaan Inggris. Meskipun demikian, negara ini terus berusaha keras untuk mempertahankan budaya nasionalnya yang kuat serta membanggakan, salah satunya adalah kulinernya. Resep kuliner Welsh asalnya dari sejarah penduduknya yang tabah menjalani hidup dari apa yang disediakan oleh tanahnya dan apa yang ada pada saat itu.
Sumber daya alam Wales sudah membentuk sejarah kuliner negara ini. Wales sekarang terkenal sebagai produsen produk makanan artisan, pasar, dan memiliki banyak restoran yang menghormati kuliner Welsh di masa lalu. Untuk kamu yang penasaran dengan makanan khas Wales, berikut ini daftar nama-nama makanannya.
5 Makanan Kuliner Khas Wales Yang Menggugah Selera :
Welsh Cawl
Daging tradisional untuk orang Welsh adalah kambing. Biasanya daging hewan ini dikonsumsi sesudah mereka tak menghasilkan lagi wol ataupun susu. Sekarang ini domba Welsh banyak dicari di seluruh dunia. Penggunaan metode peternakan tradisional dan keahlian pengembangbiakan dan wilayah penggembalaan alami yang luas menghasilkan daging dengan rasa yang manis, lezat dan warna yang bagus. Makanan khas Wales ini setengah sup dan setengah stew. Asal hidangan ini dari abad ke-14 dan umumnya dikonsumsi di barat daya negara itu. Dari Wales Utara ada makanan yang sangat mirip dengan Welsh cawl namun kurang begitu terkenal, yaitu lobsgows.
Biasanya pilihan dagingnya yaitu daging leher karena lebih murah, kemudian daging dipotong-potong dan dimasak dengan api yang kecil dan ditambah dengan kentang, swede (sejenis sayuran akar), daun bawang, dan wortel. Namun bahan yang digunakan bisa bervariasi bergantung pada apa yang ada saat itu.
Saat persediaan daging menjadi langka, ada versi lain yaitu cawl cennin dibuat dengan daun bawang serta kaldu daging. Di daerah pesisir, stew ini sering dibuat menggunakan seafood. Yang terpenting, stew ini harus dimasak berjam-jam agar bumbunya benar-benar meresap. Untuk mengeluarkan cita rasa manis dan rasanya, stew ini dimasak sehari sebelumnya supaya daging dan sayuran bisa menyatu. Sesudah matang, makanan ini dikentalkan dengan tepung atau oatmeal. Berbeda dari cawl, lobsgow, potongan daging dan sayurannya lebih kecil dan kaldu tidak mengental.
Wyau Ynys Mon
Nama makanan khas Wales ini cukup sulit untuk diucapkan. Hidangan tradisional ini berupa telur rebus disimpan di atas kentang tumbuk yang lembut dan diberi siraman saus kental dan creamy yang dibuat dari mentega, daun bawang, dan keju. Kemudian hidangan ini ditaburi lagi dengan keju parut sesudah itu dipanggang.
Telur Anglesey, yang dalam bahasa Welsh disebut wyau ynys mon, yang terbaik dibuat dengan menggunakan bahan-bahan lokal. Di antara bahan lokal itu di antaranya bawang daun produksi lokal yang memberikan rasa manis yang lembut pada makanan serta mentega asin Welsh dan keju Aberwen yang membuat makanan ini jadi luar biasa. Ukuran hidangan yang lezat ini cukup besar untuk dinikmati sendiri. Untuk menikmati telur Anglesey, bisa dihidangkan sebagai lauk dengan sosis panggang maupun daging babi asap.
Kue Wales
Saat membicarakan makanan khas Welsh yang terbaik, Welsh cake berada di puncak untuk hal-hal yang berhubungan dengan kuliner di Wales. Kakek-nenek sudah mewariskan resep dari generasi ke generasi dan dessert ini memiliki banyak variasi termasuk isiannya, seperti selai stroberi. Kue tradisional Welsh ini tetap sederhana dan bahan-bahannya terdiri dari gabungkan tepung, mentega serta telur. Tambahkan sultana (anggur kering) dan gula ke dalam campuran, dan tipiskan sampai memiliki ketebalan kira-kira 1/4 inci. Kue Welsh bentuknya selalu bulat. Sesudah dipanggang di atas wajan besi, beri taburan gula kastor yang banyak. Biasanya Welsh cake dihidangkan dengan kopi, teh atau teh sore. Makanan ini juga bisa jadi dessert sesudah makan malam.
Wales Rarebit
Dikatakan kalau hidangan ini sudah ada semenjak abad ke-18. Namun demikian dikatakan umur resepnya jauh lebih tua. Di awal makanan khas Welsh ini disebut dengan ‘kelinci Welsh’ walaupun makanan ini tak memiliki kandungan kelinci sama sekali.
Menurut kabar, asal resepnya dari makanan pokok Lembah South Wales. Di sana segumpal keju dalam jumlah yang banyak dimasukkan ke dalam campuran telur kocok dan susu, dan diberi bumbu dengan garam serta merica, kemudian dipanggang dalam oven hingga campuran telur mengeras dan keju telah meleleh.
Bara Brith
Terkadang makanan khas Wales ini dikenal sebagai roti berbintik-bintik yang merupakan arti harfiah dari namanya. Bara brith dibuat dari tepung self-raising dan diberi rasa secara tradisional dengan buah kering, teh, dan rempah-rempah campuran kemudian dipanggang dalam oven. Biasanya dihidangkan dalam bentuk irisan dan diberi mentega Welsh, tentu saja.
Sayang sekali, resep tradisional bara brith popularitasnya menurun di Wales. Namun rasa inti teh yang kaya berusaha untuk tetap dihidupkan dalam bentuk lain, misalnya es krim dan cokelat. Beberapa variasi modern sudah dibuat, termasuk versi cokelat dan makanan itu bahkan diubah menjadi es krim.
Itulah makanan khas Wales yang tetap menjaga resep tradisionalnya. Uniknya beberapa makanan ini memiliki nama yang menggunakan bahasa Wales yang agak sulit diucapkan. Kebanyakan makanan Wales menggunakan kentang sebagai bahannya.