GBNSCHOOL – Makanan Khas Bugis Makassar cukup menarik perhatian banyak orang yang ingin berkunjung ke Sulawesi Selatan, khususnya Kota Makassar. Kota ini memiliki budaya yang kaya dan salah satunya tercermin melalui kulinernya.
10 Daftar Makanan Bugis Yang Lezat Dan Nikmat :
Pallubasa
Pallubasa adalah kuliner khas Bugis yang memasukkan jeroan sapi sebagai bahan utamanya. Namun beberapa rumah makan ada yang menggunakan jeroan kerbau pada kuliner ini. Pallubasa disajikan dengan kuah yang diracik sedemikian rupa menggunakan aneka rempah.
Coto Makassar
Hampir seluruh penduduk Indonesia familiar dengan coto Makassar. Hal ini wajar, mengingat makanan inilah yang paling populer bagi para pendatang saat berkunjung ke Sulawesi Selatan. Sama seperti pallubasa, coto makassar juga disajikan dengan kuah yang dicampur dengan jeroan.
Pallu Mara
Pallu Mara merupakan alternatif kuliner yang wajib dicoba. Pallu mara di olah dari bahan dasar ikan, tetapi pallu mara disajikan bersama dengan kuah yang kental. Berbagai campuran rempah di makanan ini menghasilkan cita rasa yang gurih, asam dan pedas.
Pallu Kacci
Pallu Kacci memiliki cita rasa asam. Bahan utamanya berupa ikan yang dimasukkan pada kuah berwarna kuning. Adapun jenis ikan yang digunakan berupa ikan bolu, ikan bandeng, ikan tuna, dan ikan cangkalang.
Barongko
Barongko adalah makanan yang umumnya disajikan saat lebaran. Biasanya barongko digunakan sebagai makanan penutup karena cita rasa yang legit dan manis. Bahan utamanya berupa pisang matang dan dibungkus dengan daun pisang.
Konro
Konro menggunakan iga sapi sebagai bahan utamanya yang direbus bersama dengan aneka macam rempah, seperti kayu manis, asam jawa, dan bahan lainnya. Kuahnya dibuat dengan cara ditumis bersama dengan rempah merica, pala, kacang merah. Agar warnanya hitam pekat maka konro juga menggunakan buah kluwak sebagai bahan utamanya.
Buras
Buras terlihat mirip dengan lontong. Bahan yang terbuat dari beras namun bentuknya memang sedikit berbeda, tekstur dari Buras lebih halus. Buras dibalut dengan daun pisang muda dan disajikan dengan campuran bumbu kelapa kering, gula, garam dan cabai. Sesungguhnya, Buras banyak sekali dijual dipasaran.
Nasu Palekko
Nasu Palekko merupakan makanan khas Bugis yang banyak digemari, karena memiliki cita rasa bumbu yang khas. Nasu paleko biasanya terbuat dari itik, tetapi sebagian orang juga biasanya memakai daging ayam. Makanan satu ini wajib di coba.
Es Palu Butung
Es Palu Butung merupakan sejenis minuman yang mirip dengan es palu hijau. Es Palu Butung juga menggunakan pisang sebagai bahan dasar utamanya. Cara pengolahannya es palu butung ini adalah pisangnya terlebih dahulu direbus sampai matang, kemudian pisang tersebut di potong-potong kecil dan dimasukan ke dalam mangkuk. Tambahan pisangnya dibuat dengan bubur putih yang kemudian terbuat dari tepung beras dan santan.
Songkolo Begadang
Songkolo Begadang merupakan jenis makanan khas Bugis yang menjadi makanan hidangan penutup. Sangkolo begadang dibuat dari bahan dasar ketan hitam atau putih, proses pembuatannya dengan cara mengukus ketan sampai matang.
Sangkolo begadang ini dihidangkan dengan suwiran kelapa yang sudah diparut, ini menjadi ciri khas makanan songkolo bagadang. Suwiran kelapa parut ini yang akan menambah keistimewaan pada makanan tersebut, sehingga menggugah selera bagi pencita makanan kuliner.
Inilah 10 Makanan kuliner khas Bugis yang sangat disukai para wisatawan yang berkunjung, karena memiliki rasa yang nikmat dan lezat.