GBNSCHOOL – Menyebut Yordania pasti akan ingat dengan Petra, tempat wisata terkenal di Yordania. Namun selain memiliki tempat wisata yang memukau, negara ini juga terkenal akan makanannya yang lezat dengan cita rasa masakan negara-negara Levantine, yaitu negara yang berada di wilayah Asia Barat. Makanan khas Yordania mendapat pengaruh dari Timur Tengah, Afrika Utara, Persia serta Mediterania.
Terdapat banyak pilihan makanan di negara ini, dari makan malam gurih yang lezat sampai makanan penutup yang manis. Jika di Korea ada banchan, di Yordania ada mezze. Hidangan mezze berupa salad dan makanan pembuka yang disajikan dalam piring kecil dan dimakan secara komunal. Makanan ini dihidangkan sebelum makanan utama.
5 Makanan Kuliner Khas Yordania Yang Menggugah Selera :
Maqluba
Comfort food klasik dari Yordania ini memiliki keunikan dalam presentasinya. Setelah proses masak yang cukup lama dengan cara didihkan perlahan di atas api kecil, hidangan berupa nasi, kentang, ayam, dan sayuran ini kemudian dibalik di atas meja.
Untuk mendapatkan penampilan yang cantik akan bergantung pada keahlian si juru masak ketika memasak dan membaliknya. Makanan khas Yordania tersebut yang terbuat dari nasi itu akan terlihat seperti kue yang di dalamnya menyembunyikan banyak potongan daging atau campuran bahan lain yang sama lezatnya.
Mulukhiyah
Selama beberapa dekade orang Yordania dan Palestina sudah hidup berdampingan. Mereka berbagi tradisi juga resep makanannya yang lezat. Mulukhiyah asalnya dari Mesir dan sudah ada semenjak zaman Fir’aun. Ketika itu makanan ini dinamakan mulukiyah, yaitu makanan raja-raja, dan kemudian sesudahnya diadaptasi oleh bangsa Palestina.
Mulukhiyah pada pandangan pertama tampak agak aneh dan tidak begitu enak di pandang mata. Namun, begitu mencicipinya, kamu akan langsung jatuh cinta. Makanan khas Yordania ini terdiri dari rempah hijau yang dimasak hingga mengental dan disantap dengan nasi dan ayam.
Labneh
Ciri utama dari labneh yaitu tekstur yang creamy dengan rasa ringan. Labneh merupakan yogurt tradisional yang kental khas Timur Tengah. Makanan ini dibuat dari yogurt dan garam. Tidak ada metoda khusus untuk membuat labneh. Yang diperlukan adalah yogurt polos penuh lemak lalu dicampur dengan garam dan dibiarkan menjadi kaku selama dua belas sampai dua puluh empat jam.
Saat pembekuan, whey yogurt akan terpisah dan hasilnya berupa produk yang mirip dengan keju yang kental dan kaku. Tekstur labneh bermacam-macam, ada yang creamy sampai yang padat namun rasanya selalu relatif ringan dan agak asin. Labneh namanya berasal dari Timur Tengah, tapi jenis yogurt kental dan kaku ini dapat ditemukan di beberapa negara juga wilayah lain misalnya Turki, Yunani, Asia Tengah, Siprus, Inggris, Amerika Serikat dan Meksiko.
Warbat
Warbat merupakan makanan khas Yordania yang berupa kue diisi krim atau custard yang disiram sirup gula dan diberi taburan dengan pistachio, keju manis, almond, atau kenari. Umumnya warbat dibentuk segitiga. Walaupun makanan manis ini asalnya dari Yordania, varian lainnya bisa ditemukan di seluruh Timur Tengah.
Karena rasa warbat sangat manis, maka disarankan untuk disantap dengan secangkir kopi arab yang kental. Di seluruh Timur Tengah, kue-kue manis sangat umum dan sangat popular di saat waktu-waktu perayaan serta hari libur, seperti bulan Ramadhan.
Zarb
Barkekyu bisa dijumpai di banyak negara, termasuk di Yordania. Nama untuk barbekyu ala orang Badui ini adalah zarb. Makanannya dimasak di bawah tanah selama kurang lebih empat jam. Orang-orang ini mempunyai oven yang terkubur di bawah tanah.
Proses memasaknya dimulai dengan meletakkan daging (ayam dan domba) yang sudah direndam dan dicampur bumbu di atas nampan berjenjang bersama dengan potongan sayuran. Kemudian nampan tersebut dimasukkan ke dalam oven bawah tanah yang sudah dipanaskan sebelumnya selama kurang lebih satu jam.
Kemudian lembaran aluminium foil dan karpet diletakkan di atas bukaan oven sebelum dikubur di pasir dan dibiarkan selama kurang lebih empat jam. Sesudah empat jam, nampan diangkat lalu hidangan disajikan. Hasilnya yaitu hidangan daging empuk sekali dan sangat juicy.
Itulah 5 daftar makanan kuliner khas Yordania yang terkenal dengan citarasa yang khas.