GBNSCHOOL – Makanan khas Kalimantan Tengah bisa menjadi pilihan menu makanan yang menarik. Kalimantan Tengah merupakan sebuah provinsi di Kalimantan yang memilik ragam budaya dan sumber daya alam. Selain wisata alam, sejarah dan budaya, Kalimantan Tengah juga punya ragam kuliner unik.
Sebagian besar resep makanan khas Kalimantan Tengah berasal dari budaya Suku Dayak yang mendiami wilayah ini. Etnis Dayak memang etnis terbesar di Kalteng dengan jumlah 1.029.182 atau 46,62% dari populasi Kalteng.
makanan khas Kalimantan Tengah punya keistimewaan tersendiri. Bahan dasar dari berbagai resep makanan khas Kalimantan Tengah tergolong unik. Resep makanan khas Kalimantan Tengah ini juga punya cita rasa tersendiri yang tak dimiliki kuliner daerah lain.
7 Makanan Khas Kalimantan Tengah Yang Rasa Lezat :
Juhu Umbut Rotan
Juhu Umbut Rotan merupakan kuliner khas Kalimantan Tengah dengan bahan dasar pangkal rotan yang masih muda. Juhu umbut rotan, olahan sayur khas Kalimantan Timur ini memiliki tekstur serupa sayur rebung. Umbut rotan bisa di masak menggunakan santan ataupun tanpa santan.
7 Makanan Khas Kalimntan Tengah Yang Rasa Lezat Dan Menarik :
Kalumpe
Kalumpe atau karuang merupakan hidangan yang terbuat dari daun singkong yang ditumbuk halus. Dalam pembuatannya, biasanya daun singkong ditumbuk halus dan dicampur dengan terong kecil atau terong pipit.
Juhu Kujang
Juhu kujang adalah masakan khas Kalimantan Tengah berbahan dasar keladi atau talas. Bersama daging ikan, santan kelapa dan nangka muda ini merupakan salah satu olahan sayur favorit masyarakat Kalimantan Tengah.
Keripik Kelakai
Kelakai merupakan sejenis tanaman ganggang yang tumbuh di hutan rawa. Tanaman ini banyak dijumpai di pasar-pasar tradisional di Kabupaten Kapuas, Kalimantan Tengah. Kelakai dikenal memiliki beragam khasiat seperti menjaga kesehatan hingga awet muda. Kelakai banyak diolah dalam bentuk keripik.
Lemang
Lemang merupakan sejenis lontong dengan bahan dasar beras ketan. Cara memasaknya cukup unik yakni beras ketan digulung dengan menggunakan daun pisang dan dimasukkan ke dalam seruas bambu untuk dibakar. Aromanya yang wangi dan cita rasanya yang gurih menjadi daya tarik dari lemang.
Kue Gagatas
Kue gagatas menjadi makanan tradisional Kalimantan Tengah yang terbuat dari campuran tepung ketan dan kelapa parut yang digoreng dan dilapisi dengan gula. Perpaduan cita rasa gurih dan manisnya cocok dimakan sebagai teman minum kopi atau di sore hari.
Kenta
Makanan khas Kalimantan Tengah yang satu ini terbuat dari ketan padi yang disangrai dan ditumbuk. Kenta disajikan bersama dengan parutan kelapa, air kelapa muda, dan gula yang menghadirkan rasa manis dan gurih. Cocok disantap bersama dengan es kelapa muda di siang hari yang panas.
Terong Mapui
Terong mapui terbuat dari bahan dasar terong ungu berukuran besar. Terong dibakar hingga kulit dan dagingnya matang dan lembek. Kemudian, terong dibalut dengan bumbu yang terbuat dari cabai rawit, terasi, dan garam. Makanan daerah Kalimantan Tengah yang satu ini biasanya menjadi hidangan pendamping dari nasi hangat dan ikan bakar. Rasanya yang pedas, manis, dan asam berpadu sehingga menambah kenikmatan ketika memakan nasi ikan bakar.
Hintalu Karuang
Hintalu dalam bahasa Banjar artinya telur dan karuang berarti kelelawar. Jangan salah sangka, makanan Kalimantan Tengah ini tidak terbuat dari telur kelelawar sungguhan, melainkan hanya bentuknya yang mirip dengan telur kelelawar yang bulat-bulat kecil.
Kalau di Jawa, tampilannya mirip dengan biji salak. Makanan ini terbuat dari tepung ketan. Biasanya disajikan sebagai menu buka puasa karena rasanya yang manis sebab berasal dari kuahnya yang terbuat dari campuran santan dan gula merah.
Demikian 10 rekomendasi makanan khas Kalimantan Tengah yang dijamin enak dan sayang untuk dilewatkan kalau Anda berkunjung kesana.