GBNSCHOOL – Setiap negara memiliki hidangan khas yang menjadi bagian dari kebudayaan dan diturunkan dari generasi ke generasi. Begitu pula dengan Ukraina. Salah satu negara pecahan Uni Soviet di Eropa Timur ini juga memiliki berbagai makanan tradisional lezat yang sangat unik dan kerap disajikan dalam berbagai perayaan.
7 Makanan Kuliner Khas Ukraina Yang Menggugah Selera :
Borscht
Borshct merupakan hidangan nasional Ukraina yang sangat populer. Warnanya yang merah terang membuat makanan ini sangat eye catching. Setiap gadis Ukraina biasanya belajar memasak borscht secara tradisional sebelum menikah. Semula, borscht terbuat dari 30 bahan, tetapi berkurang seiring berjalannya waktu.
Dalam semangkuk borscht, terdapat daging sapi (bisa juga daging dan lemak babi), buah bit, kubis, wortel, kentang, dan jamur. Sedangkan, bahan bumbu dan taburan terdiri dari pasta tomat, bawang putih, seledri, peterseli, daun bawang, daun salam, dan lada hitam.
Varenyky
Jika Korea Selatan punya mandu, maka Ukraina punya varenyky atau kerap disebut pierogi dan pyrohy. Makanan ini juga menjadi hidangan nasional yang kerap disajikan dalam suatu perayaan, seperti makan malam Natal. Varenyky terbuat dari kubis, daging sapi giling, jamur, keju, ceri, kismis, bawang goreng, dan kentang. Tak jarang juga menggunakan buah-buahan, seperti stroberi dan bluberi. Untuk penyajiannya, bisa ditambahkan dengan saus krim asam, mentega, atau gula.
Jika Korea Selatan punya mandu, maka Ukraina punya varenyky atau kerap disebut pierogi dan pyrohy. Makanan ini juga menjadi hidangan nasional yang kerap disajikan dalam suatu perayaan, seperti makan malam Natal. Varenyky terbuat dari kubis, daging sapi giling, jamur, keju, ceri, kismis, bawang goreng, dan kentang. Tak jarang juga menggunakan buah-buahan, seperti stroberi dan bluberi. Untuk penyajiannya, bisa ditambahkan dengan saus krim asam, mentega, atau gula.
Deruny
Deruny atau panekuk kentang kerap disajikan untuk sarapan atau makan malam. Makanan ini terbuat dari kentang yang diparut atau digiling halus, tepung matzo, tepung serbaguna, telur, bawang putih parut, bawang bombay, dan garam. Adonan kentang tersebut bisa dipanggang atau digoreng. Untuk penyajiannya, deruny bisa dinikmati dengan dengan saus krim asam, saus apel, gula, atau polos tanpa tambahan saus apa pun.
Syrniki
Selain deruny, panekuk yang kerap disajikan untuk sarapan orang-orang Ukraina adalah syrniki. Makanan ini terbuat dari krim quark, keju cottage, tepung, telur, gula, dan terkadang ditambahkan dengan ekstrak vanila. Cara memasaknya sama dengan panekuk pada umumnya, yakni dipanggang di atas pan atau wajan antilengket dengan mentega. Setelah matang, syrniki disajikan dengan selai, krim asam, atau mentega cair.
Golubtsi
Golubtsi atau holubtsi berupa gulungan kubis yang berisi nasi dan daging cincang. Selain nasi, barley atau jali-jali dan biji milet juga kerap ditambahkan di dalamnya. Bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah ditambahkan sebagai bumbu. Ada beberapa cara untuk memasak golubtsi, yakni dipanggang dalam oven, dikukus, digoreng, atau direbus dengan sup tomat. Setelah matang, golubtsi disajikan dengan krim atau saus asam.
Okroshka
Okroshka merupakan sup segar yang biasanya disajikan pada musim panas. Sup ini terbuat dari kvass atau kefir yang memberikan rasa asam segar. Isiannya terdapat sosis, mentimun, sayuran hijau, wortel, dan lobak yang dipotong dengan ukuran besar. Setelah menyantap sup ini, badan rasanya langsung segar.
Banush
Banush atau banosh merupakan hidangan yang tradisiolan etnik Hutsul dan sangat populer di kawasan Ukraina barat dan Rumania. Hidangan ini biasa disajikan sebagai main course dalam berbagai acara perayaan.Banush terbuat dari tepung jagung dengan tambahan daging babi, smetana (krim), jamur, bryndza (keju khas Eropa Timur), garam, minyak nabati, dan lada hitam. Semua bahan kecuali daging dimasak di dalam ketel hingga menjadi krim yang lezat.
Nah, inilah 7 daftar makanan khas Ukraina yang sangat populer dan nikmat dikalangan wisatawan lokal maupun internasional ketika berkunjung.