GBNSCHOOL – Berlibur ke Provinsi Kalimantan Selatan tentu anda akan disuguhkan dengan deretan wisata alamnya juga makanan khas Kalimantan selatan yang lezat sekali. Tak hanya bisa menikmati wisata alam, disini anda juga bisa menikmati ragam kuliner khas yang menggugah selera. Provinsi dengan ibukota Banjarmasin ini memiliki kuliner khas dan unik yang kemudian menjadi buruan banyak wisatawan. Sektor kuliner juga menjadi salah satu peluang usaha di provinsi ini dan kuliner tersebut tak hanya bisa dinikmati oleh masyarakatnya saja, namun juga oleh wisatawan yang datang kesana.
6 Makanan Kuliner Khas Kalimantan Selatan Yang Lezat :
Soto Banjar
Diantara sekian banyak makanan yang ada di kawasan Kalimantan Selatan ini, makanan yang paling terkenal se antero Indonesia adalah Soto Banjar. Bahkan tidak jarang, berbagai restoran yang ada di Indonesia, terutama restoran dengan menu tradisional menyuguhkan menu yang satu ini.
Walaupun di Indonesia ini banyak sekali menu soto, namun yang membedakan antara soto Banjar dengan soto lainnya adalah kuahnya yang cenderung bening. Selain itu, makanan yang satu ini paling pas jika disantap menggunkan ketupat dan juga sate, bukan nasi hangat. Sebenarnya resep soto Banjar sendiri ada 2 macam, ada yang kuahnya encer dan bening, namun ada juga yang kuahnya kental dan warnanya agak keruh.
Ketupat Kandangan
Makanan khas Kalimantan Selatan berikutnya yang juga cukup terkenal dari kaswasan ini adalah ketupat Kandangan. Bahan baku untuk membuat ketupat ini adalah beras, hanya saja tekstunya sedikit lebih keras dibandingkan ketupat umumnya.
Untuk bahan pelengkap, biasanya ketupat ini disajikan dengan ikan haruan atau ikan gabus. Teknik pengolahan ini bukan dengan cara digoreng, melainkan dimasak bersama santan. Kuah tersebut yang nantinya akan disiram pada ketupat. Makanan khas Kalimantan Selatan ini pas jika dikonsumsi ketika pagi, siang atau sore hari.
Gangan Asam Banjar
Kuliner yang satu ini sebenarnya adalah kuliner rumahan, namun sekarang ini sudah mulai dipasarakan atau dijajakan di beberapa rumah makan lokal. Gangan dalam bahasa Kalimantan Selatan artinya sayur, jadi gangan asam adalah sayur asam. Sayur asam yang ada di daerah ini tentunya berbeda dengan sayur asam yang biasanya anda temui.
Gangan asam ini warnanya kuning, karena terbuat dari kunyit, rasanya asam segar dan juga gurih. Karena sayur yang satu ini juga menggunakan tambahan ikan haruan atau ikan Gabus, bahkan ada kalanya menggunakan ikan patin. Ikan ini paling enak jika dikonsumsi bersama nasi putih hangat.
Iwak Pakasam
Iwak Pakasam atau disebut juga dengan Iwak Basamu adalah ikan yang diawetkan. Teknik mengawetkan ikan ini, menggunakan bahan kunyit, garam, dan juga beras yang telah disangrai, kemudian ditumbuk kasar.
Adapun jenis ikan yang biasanya diawetkan antara lain ikan sepat, gabus, saluang, dan juga ikan Papuyu. Ikan-ikan tersebut akan diawetkan selama beberapa waktu, tergantung selera. Ikan yang diawetkan tersebut, biasanya dimasak dengan cara digoreng.
Untuk hal ini, anda tidak perlu menambahkan berbagai macam bumbu karena ikan tersebut sudah diberikan berbagai macam bumbu. Sesansi gurih dan kriuk ketika mengkonsumsi ikan yang diawetkan ini akan anda peroleh.
Lontong Orari
Jika anda ingin sedang berkunjung ke kota Banjar, maka jangan lewatkan kuliner yang satu ini. Lontong Orari adalah salah satu menu yang dapat anda konsumsi, baik di pagi, siang atau juga malam hari. Jika dilihat dari bentuk, Lontong orari ini mirip seperti lontong sayur pada umumnya.
Namun tentu saja ada yang berbeda. Yang pertama adalah bentuk lontongnya, bukan bulat memanjang, melainkan berbentuk segitiga. Yang kedua adalah lauk yang menemani lontong tersebut, jika biasanya anda akan menemukan kuah yang berisi daging ayam atau jeroan sapi, maka dalam makanan ini, anda akan menemukan beberapa macam lauk, salah satunya adalah ikan haruan.
Amparan Tatak
Anda tentu tidak asing dengan kuliner yang satu ini. Rasanya manis, dan terbuat dari kombinasi tepung beras dan juga santan, sedangkan untuk isian biasanya menggunakan irisan pisang atau juga nangka, yang ditambah dengan daun pandan.
Itulah 6 daftar makanan khas Kalimantan Selatan yang memiliki rasa yang nikmat dan lezat ketika dicoba.