GBNSCHOOL – Makanan khas Toraja perlu dicicipi bagi wisatawan yang berkunjung. Toraja memang kaya dengan budaya yang sangat unik, Toraja bisa menjadi salah satu tujuan wisata yang tepat untuk dikunjugi. Selain memiliki keindahan akan daerah dan budaya nya, terdapat juga berbagai makanan khas suku toraja yang sayang di lewatkan. Suku Toraja ini memiliki makanan khas yang unik dan tidak akan ditemui di daerah lain.
Beberapa Makanan Khas Toraja Yang Memiliki Cita Rasa Yang Unik :
Koteng
Koteng merupakan makanan khas Toraja. Keong yang digunakan merupakan jenis keong sawah, Sebelum diolah makanan tersebut dicuci dengan bersih, kemudian ditumis dengan menggunakan bumbu dan dimasak dengan berkuah.
Sayur Tuttu
Sayur Tuttu merupakan salah satu makanan favorit orang Toraja. Sayuran ini terbuat dari daun singkong yang ditumbuk atau dalam bahasa lokalnya disebut tuttu. Sayur Tuttu biasanya dibuat dua versi, yakni ada dicampur dengan daging dan ada pula yang dimasak dengan campuran kelapa.
Lada Katokkon
Lada Katokkon adalah nama salah satu jenis cabe yang khas dari daerah Toraja. Cabe ini sudah terkenal dengan kepedasanya hingga seluruh Indonesia. Toraja banyak olahan masakan yang menggunakan Lada Katokkon sebagai bahan rempah. Sehingga wisatawan tidak sulit jika ingin mencoba pedasnya Lada Katokkon ini.
Pantollo Pamarrasan
salah satu makanan tradisional khas toraja yang wajib untuk di coba adalah Pantollo Pamarrasan. Makanan ini biasa disajikan saat upcara adat seperti upacara pemakaman atau syukuran.
Pantollo Pamarrasan artinya masakan yang berbahan dasar pamarrasan. Pemarrasan adalah sebutan untuk kluwek yang berasal dari buah pangi dan berwarna hitam. Yang isian utama dari Pantollo Pamarrasan adalah daging merah, ikan mas, sal,om, belut, ataupun cumi – cumi. Rasa Khas dari kluwek ini memberikan cita rasa makanan yang wangi, gurih, pedas dan segar dari buah kluwek.
Panttalo Lendong
Panttalo Lendong merupakan salah satu kuliner khas Toraja yang memiliki cita rasa lezat dan nikmat. Karena itu, makanan ini wajib untuk dijajal saat berkunjung ke Toraja. Sajian ini terbuat dari bahan utama belut atau dalam bahasa lokalnya lendong, sehingga nama makanan ini Panttalo Lendong. Belut yang menjadi bahan utama dimasak dengan rempah – rempah khas Toraja.
Kopi Toraja
Kopi Toraja sendiri telah dikenal luas sebagai rajanya kopi. Daerah Tana Toraja yang berada di dataran tinggi sekitar 1700 mdpl, membuat tumbuhan kopi tumbuh subur. Aromanya yang khas dan unik membuat kopi Toraja banyak dicari oleh penikmat kopi di seluruh Indonesia.
Selain aroma dan cita rasanya yang khas kopi Toraja ini juga memiliki nutrisi yang tinggi, sehingga baik untuk kesehatan. Dari tingkat kemasaman jenis kopi Toraja ini terbilang rendah. Untuk mencicipi kopi Toraja pun sangat mudah. Kopi sudah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat di Toraja, sehingga minuman ini dapat ditemui di warung makan maupun kafe.
Piong Bo’bo
Piong Bo’bo merupakan versi lain dri makanan khas toraja Piong. Pa’piong menggunakan bahan dasar daging babi, maka pion bo ‘bo menggunakan bahan beras ketan. Jadi bisa dibilang Piong Bo’bo adalah makanan piong yang halal. Adapun cara memasaknya sama dengan pa’ piong, yakni menggunakan bumbu – bumbu tradisional yang dibakar dalam tabung bambu. Wangi khas dari beras ketan yang dicampur dengan santan yang kental, akan menggugah selera untuk menyantapnya.