GBNSCHOOL – Di negara bekas pecahan Yugoslavia ini, saat ada tamu yang berkunjung, maka tamu tersebut akan ditawari beragam suguhan. Selain itu, ketika makan makanan di manapun di Serbia, orang harus bersiap untuk menghadapi makanan dalam porsi besar.
Makanan khas Serbia khususnya atau Makanan khas Balkan umumnya, kaya akan cita rasa serta sejarah juga pengaruh budaya Turki, Yunani, Hongaria, dan tentu saja, budaya Slavia. Serbia juga terkenal dengan budaya makanan cepat sajinya.
5 Makanan Kuliner Khas Yugoslavia Yang Menggugah Selera :
Ajvar
Ajvar merupakan sajian sederhana yang dibuat dari campuran cabai merah, minyak zaitun serta sedikit garam. Umumnya sajian ini dihidangkan dalam piring kecil dan ini adalah bumbu yang ideal untuk sepiring piring prsuta (ham kering yang disajikan mentah, mirip dengan prosciutto dari Italia) dan keju. Mungkin ajvar semacam hummus-nya Serbia.
Makanan khas Serbia ini rasanya sangat gurih dan untuk membuatnya lebih enak beberapa resep dari hidangan ini ada yang menambahkan sentuhan lada hitam atau cuka anggur putih. Saat jalan-jalan di Serbia dan berbelanja di supermarketnya, pengunjung bisa menemukan beragam merek ajvar. Yang membedakan adalah bergantung di mana orang membelinya.
Pljeskavica
Makanan khas Serbia ini adalah jenis patty dan umumnya dibuat dari daging sapi atau babi serta ditambah rasa pedas. Pljeskavica bisa disajikan dalam roti bersama dengan bawang. Untuk patty-nya dicampur dengan semacam milky cream serta saus lada.
Pljeskavica merupakan street food yang mudah sekali ditemukan dan sebenarnya ini adalah salah satu makanan ringan terpopuler di negara ini. Makanan khas Serbia ini murah dan mengenyangkan karena kandungan dagingnya. Jika ingin mencoba sajian daging khas Serbia ini tidak sulit karena banyak tempat yang bisa dikunjungi.
Sarma
Sarma adalah hidangan yang banyak ditemukan dan dikonsumsi di seluruh Timur Tengah, Asia Tengah serta Balkan. Untuk gulungan kubis versi Serbia ini terdiri dari isian kubis yang berupa daging babi cincang, asinan kubis nasi dan saus tomat. Untuk versi vegetarian isiannya bisa menggunakan sayuran sebagai alternatif untuk daging babi.
Ini merupakan makanan popular dan disantap secara tradisional selama bulan-bulan musim dingin dan umumnya dihidangkan selama acara perayaan. Untuk versi musim panas, kubis bisa diganti dengan daun anggur. Awalnya, sarma dipercaya berasal dari Ottoman. Nama sarma sendiri asalnya dari kata Turki yang berarti ‘membungkus’.
Karadorde Snicla
Karadorde Snicla merupakan makanan khas Serbia yang berupa potongan daging sapi atau babi yang diisi dengan kajmak, yaitu keju mentah atau “baru” yang dibuat dari susu yang tidak dipasteurisasi dan tidak dihomogenisasi. Bahan tadi kemudian digulungkan ke dalam remah roti dan digoreng dalam minyak panas.
Pembuat potongan daging ini adalah koki Mica Stojanovi. Dia membuatnya pada tahun 1956. Mica Stojanovi kemudian menjadi koki pribadi untuk presiden bekas negara Republik Yugoslavia, Josip Broz Tito. Sang koki mengklaim kalau dia membuat makanan ini karena kebutuhan di restoran Golf di Beograd dan dia menamainya dengan nama Pangeran Serbia, Karadorde.
Sekarang ini hidangan tersebut jadi makanan pokok di kebanyakan restoran tradisional dan umumnya dimakan dengan kentang panggang, irisan lemon serta saus tartar. Nama lain dari karadordeva snicla adalah devojacki san (mimpi gadis) yang merujuk pada bentuk phallus dari hidangan tersebut.
Skembici
Hidangan Serbia ini tampaknya bukan makanan yang cocok untuk mereka yang memiliki perut yang lemah. Skembici merupakan makanan dari Serbia yang sangat kuno dan oleh penduduk setempat dianggap sebagai salah satu makanan khas Serbia. Ini merupakan hidangan yang berupa sup babat.
Babat dihidangkan dalam rebusan yang terdiri dari berbagai sayuran dan rempah-rempah. Umumnya untuk jadi hidangan yang benar-benar mengenyangkan, makanan ini dihidangkan bersama kentang rebus. Sup babat ini bisa ditemukan di banyak negara tetangga Serbia. Bila ingin mencoba makanan tradisional dari Serbia, skembici adalah salah satu yang tak boleh dilewatkan.
Itulah makanan khas Serbia yang merupakan bagian dari negara-negara Balkan. Kuliner dari Serbia juga mendapat pengaruh dari Turki serta Yunani. Beberapa masakan dari negara ini memiliki kemiripan dengan beberapa negara tetangganya yang dulu tergabung dalam Republik Yugoslavi